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泸州酒

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■ 中国沈酒庄

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中国沈酒


中国沈酒庄是位于世界白酒金三角的中国酒城泸州地区,占地面积达5万余亩,糯红高粱种植基地面积达4万余亩。中国沈酒庄为中国白酒十三香——“沉香”型白酒鼻祖,是中国酒庄酒领导品牌。庄主是 “沈酒坊”第22代传人、被行业誉称为酒界儒商的沈鸿林。



中文名:中国沈酒庄      

外文名:Chateau China Shenjiu

始建年份:明朝洪武元年(公元1368年)

行业排位:中国酒庄酒领导品牌 沉香型白酒鼻祖

类型:浓香、清香、兼香、沉香、酱香



1.简介

2.资料

3.两大酒庄和五大生产厂区

4.历史渊源

5.企业荣誉

6.品鉴记录

7.主导产品

8.中国沈酒脱贫攻坚帮扶情况

9.酿造工艺


  

1.简介:

中国沈酒庄

中国沈酒庄为中国白酒十三香——“沉香”型白酒鼻祖,主要从事白酒和建筑产业。2017年集团总产值达到38亿元,上缴利税上亿元,旗下中七建工集团于2017年被国家住建部批准为“双特级双行甲”资质的民营建筑企业,这得天独厚的优势,是打造沈酒酒庄和捐建扶贫项目得心应手的有利条件。酒庄现由国际酿酒大师、中国酒界泰斗、国宝级著名白酒专家赖高淮出任集团总工程师;全国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方先生,生前曾任沈酒集团名誉董事长。是全国唯一一家同时生产有浓香、清香、兼香、沉香、酱香五种香型系列产品的白酒酒庄。现拥有两大白酒酒庄和五个生产厂区,年产白酒原酒上万吨,天然地下藏酒洞长达5公里,沈酒酒庄生产的酒庄酒是中国酒庄酒领导品牌。沈酒酒庄曾获"中国酒业十年最美酒厂"、首批“四川绿色产业示范基地”、“华樽杯”中国白酒百强品牌、“影响中国酒业十大创新品牌”等荣誉奖项。高端酒庄酒——“沉香”型白酒由沈怡方和赖高淮两位大师联手,领导沈酒酒庄技术团队研发成功,获2017年“中国酒业十年明星爆品”,“2017中国酒业最具投资价值品牌”奖项,2017年7月,“沉香”重磅登陆中央电视台2、3、7频道,掀起了广大消费者收藏沉香型白酒的热潮。


中国沈酒庄庄主——沈鸿林

沈鸿林,四川泸州叙永人士,四川大学工商管理硕士(MBA)、中国酿酒大匠、ag真人视讯赌神赛董事长。

他是酿酒大师,是具有650年历史的沈酒坊第22代传人,是国际酿酒大师赖高淮掌门弟子,为中国白酒十三香—“沉香型”白酒企业标准制定人之一。他有很高的艺术造诣,是美术专业科班出生,是著名书法家倪为公的关门弟子,其美术、新闻、摄影、文艺类稿件共计1000多件发表在《人民日报》、《中国记者》、《四川日报》等100多家媒体。他于2016年、2017年与赖高淮共同完成了《中国白酒——六十年回顾与展望》和《中国泸酒》两部中国白酒典籍。他还精通土木工程,一手创办了获得国家住建部授予的“双特级双行甲”资质的中七建工集团。他多次获得国家和省、市、县先进个人,曾获得“中国酒业十年创新酿酒师”、“中国酿酒大匠”、“创业四川十大新经济人物” 、“2017中国酒业年度先锋人物”、“泸州市商务扶贫基层优秀共产党员”等荣誉称号。

沈鸿林志存高远,具有全球化视野和创新精神。他是中国白酒借助国家“一带一路”战略走向世界的倡导人,也是中国白酒酒庄的先行者和探路者。在他的带领下,ag真人视讯赌神赛被酒业专家喻为中国跃出酒业丛林的一匹黑马。



2.资料

酒庄庄主:沈鸿林

所在产区:泸州

年产量:250,000~300,000箱(正牌);250,000~300,000箱(副牌)

糯红高粱种植面积:4万余亩

高粱用量:浓香型36%、酱香型100%、沉香型100%

主要高粱品种:糯红高粱2号

土壤类型:赤红壤

糯红高粱采摘方式:手工采摘



3.两大酒庄及5个生产厂区

沈酒1号酒庄位于中国酒城泸州江阳区邻玉街道。酒庄内拥有赖高淮酒文化博物馆,这是一家为国际酿酒大师私人设立的酒文化博物馆。博物馆外观按照“沈酒坊”和“同发生”槽坊原貌重建,中式风格古趣典雅。

沈酒2号酒庄,位于“世界白酒金三角”核心交汇点叙永县向林镇,临近有“小峨眉”之称的国家级自然保护区——画稿溪。都说凡神物灵品,皆是天地之造化,万物之神灵。在这里,人类将丰富的微生物运用到了极致,为酿制“五谷”佳酿——中国沈酒酒庄酒,提供了绝佳的场地。这里群山万壑,深不可测;又见山川秀美,芳菲满目;湖光山色,黛色霜青,恍如仙境游。这里,还是夏天避暑,冬天赏雪的胜地。

沈酒2号酒庄内还设立了乌木艺术博物馆。乌木,又称阴沉木,兼具木的古雅和石的神韵,外国人惊呼为“东方神木”。自古以来乌木都被人们视为珍稀的名贵之物,是尊贵及地位的象征,所以古人云:“家有乌木半方,胜过财宝一箱。”历代达官显贵视乌木为辟邪保平安之神物,皇室也把乌木作为吉祥如意的御用品。天地瑰宝的东方神木和中国白酒的完美结合,这不仅是中国传统文化的美学沉淀,更是对人与自然和谐相融的哲学思考。馆内陈列的各种乌木艺术品,享成千上万年的天地之灵气,再经工艺大师的精心打磨,天赐祥宝和人类艺术碰撞出耀眼的火花。在沈酒2号酒庄内的各种有益微生物和美酒的日夜氤氲下,向人们诉说着千万年的沧海桑田……

除此外,沈酒集团还拥有五个生产厂区。一是位于古蔺县茅溪镇的四川省古蔺茅溪老窖酒厂有限公司,它位于“中国酱酒核心区”茅溪镇赤水河畔,与中国著名酱酒茅台酒厂水陆相依,隔河相望,直线距离不过200米。与茅台酒厂同宗同源,采用同样的酿造工艺,打造“茅台兄弟酒”;二是位于泸州市蓝田轻工业集中发展区的沈酒集团酒业有限公司,它也是ag真人视讯赌神赛发展壮大的起点;三是沈酒集团有限公司;四是泸州赖公高淮有限公司;五是古蔺红赤河酒厂有限公司。



4.历史渊源   

·明朝洪武元年(公元1368年)

·清康熙年间

·清末民国初年

·新中国成立后

·至今


明朝洪武元年(公元1368年)                                                                                    

元末明初,沈氏先人沈富秉承“诚信经营”的祖训,富甲天下,被后人誉为“商圣”。 据沈氏老谱记载,与沈富出生在同一年代的沈酒坊创始人沈瑞属于沈氏三善堂,字辑五,元朝人。元代的禁酒令很有意思,因为成吉思汗最讨厌饮酒误事,所以,元代前期对民间的禁酒令非常苛刻。元世祖在1283年宣布严禁私人酿酒、卖酒,“有私造者,财产子女入宫,犯人配役”,在1290年又将处罚变更为“犯者死”。但是,元后期以后禁酒令开始放开,于是各类酒馆又开始繁盛起来,当年凡属大户人家和有官府背景的均在开设酒坊酒馆。瑞公及夫人黄氏均出生在书香门第的大户人家,酷爱诗书美酒,瑞公已官至七品,特别擅长品酒评酒,于明朝洪武元年戊申年(公元1368年)九月初九日(重阳节),在江西省吉安府泰和古县诚,雇请黄氏娘家叔父老酒匠建起沈家酒坊,采用前店后坊的模式经营,由于黄氏酒匠酿酒技艺超群,百里可闻沈家老酒香,黄氏酒匠也将酿得一手好酒的技艺传给了瑞公第三子行祥公(沈酒坊第二代传人)。瑞公早期为元朝知县,至正末年,纠众勤王,明洪武四年(公元1371年)归顺于明,任原职三载,后升任湖广靖州知州,以老致仕。


清康熙年间

沈氏世惠公入川,至江阳东门口长沱江两江交汇处,大河奔流,山川秀美,气候宜人。酿酒世家出身的少东家--世惠公,打小就在自家经营的酒肆里听古往今来、奇闻异事、花鸟虫鱼、世间万象,精通风水,观江阳有“酿酒龙脉”像,遂立业于此。俗话说“水为酒之血”,佳酿出处必有名泉,世惠公用龙泉井水酿酒,于仁和街创建沈酒坊。沈酒坊从创业开始,一直抱着“百德诚为先,百事信为本”的宗旨,坚持“良心老窖”的原则和“薄利多销,服务周到”的经营思想。

沈氏国龙公继承父业以后,在成都、宜宾、纳溪、叙永、古蔺等地设置销售网络。善于经营的沈氏国龙公改进工艺,经过反复试制,终于在清雍正五年成功以高粱、小麦为原料,分段摘酒,以老罐存放,改窖藏为洞藏,酿出甘醇芳香的上乘美酒。沈酒坊的第二十代传人沈氏尚池公是一个开拓者。他重视人才,不拘一格启用外姓人喻师傅为头耙师傅,又不惜工本,反复改进酿酒配方,从而使老罐酒闻之沁人心脾,入口荡气回肠,色、香、味更上一层楼。


清朝民国时期

早在清朝康熙年间,沈氏祖先就筚路蓝缕,艰难开拓,代代相传,在酒城泸州建立了“沈酒坊”,沈氏以诚实经营为家训,世代相传、无一怠慢。同样,在“世界白酒金三角”这片土地也不负众望,酿出了世界上独一无二的“沈氏家酒”。

沈公,名讳尚池先生,是沈酒坊第二十代传人,四川著名富商,承祖业在泸州、纳溪、叙永沈酒坊经营有方,在当地民众中赢得良好口碑。尚池公急公好义,在纳溪叙永一带有大量田产,和泸州民国初期名流朱德、赖光耀、温筱泉、艾承庥、罗小吟交好,早年曾协助朱德组织成立泸州“东华诗社”,慷慨卖掉自家的大量田产,用来支持护国战争和地下革命,朱德元帅后来赋诗:“护国军兴事变迁,烽烟交警振阗阗”,其中也有沈氏祖上的一份荣光。1939年,日机轰炸泸州,沈酒坊的酒库被炸为一片废墟。1941年,沈氏尚池公病逝。从此,沈酒坊一蹶不振,无力恢复生产。“同发生”槽坊赖光耀看中沈酒坊的酿造工艺和场地,与沈家合营。但好景不长,由于通货膨胀,百业萧条,再次被迫停业。


新中国成立后

新中国成立后,人民政府重视发展泸州酿酒行业。泸州酿酒行业实行全行业公私合营,组建了“泸州曲酒联营工业酿造社”。沈酒坊第二十一代传人沈云丙于上个世纪80年代初组织成立了泸州老罐酒厂,屡受国家部委和省市的奖励,获得“农牧渔业部优质产品银奖”、“农业部优质产品奖”、“乡镇系统优秀产品称号”、“巴蜀质量明星企业”、“守合同重信用企业”等殊荣,在泸州声名鹊起。


至今

当下,沈酒坊第二十二代传人沈鸿林对品牌重新定位,泸州老罐酒厂更名为ag真人视讯赌神赛有限公司。沈鸿林作为沈酒集团董事长,志存高远,具有全球化视野和创新精神。沈鸿林传承沈酒坊650年家族酿酒的历史文化,坚守古法固态发酵工艺,在建设中国沈酒庄、发展酒庄酒的道路上一马当先、勇往直前。在他的带领下,ag真人视讯赌神赛被业界专家喻为中国跃出酒业丛林的一匹黑马。



5.企业荣誉:

1、1986年被评为“农牧渔业部优质产品”

2、1987年8月荣获“优秀产品”称号

3、1992年9月被评为“首届巴蜀食品节”指定产品

4、1992年9月被评为“首届巴蜀食品节”银奖产品

5、1999年4月   1997——1998年度  重合同 守信用企业

6、2001年3月被评为“2000年度乡镇企业环境保护工作先进单位”

7、2007年被评为“质量‘服务’诚信示范单位”

8、2010年9月被评为  “2010年中国(泸州)优质白酒重点企业”

9、2015年2月被评为“爱心企业”

10、2015年7月被评为 “2014年度 栋梁工程、朝阳工程公益活动 先进集体”

11、2016年3月被评为“诚信企业品牌”

12、2016年12月被评为 “四川省用户满意企业”

13、2017年 ,沈酒酱香珍藏53°被评为“布鲁塞尔国际烈酒大赛 银奖”

14、2017年,沈酒酒庄获“中国酒业十年最美酒厂”;

15、2017年被评为质量服务诚信示范单位;

16、2017年,中国沈酒获“华樽杯”中国白酒百强品牌;

17、2018年 , 沈酒酱香原浆53°被中国酒业协会青酌奖

18、高端酒庄酒——“沉香”型白酒获2017年“中国酒业十年明星爆品”,“2017中国酒业最具投资价值品牌”奖项;  

19、2017年被评为“万企帮万村”省级示范单位;

20、2017年被评为  “百企联百村”先进单位;

21、2017年被评为脱贫攻坚“十佳会员企业(商会)”


品鉴记录

“沉香”型白酒:无色透明,清、浓、酱 香气馥郁,沉香秀雅。醇厚绵甜、圆润谐调,余味爽净,具有高端白酒独特风格。

酱香型白酒:微黄透明,酱香突出典雅,陈香怡人、醇厚绵润、幽雅舒适、回味悠长、空杯留香持久,具有高端酱香型白酒典型风格。

品鉴组著名白酒专家:金佩璋,胡永松,白希智,赖登燡,邹祖贵,李克明,吴晓萍,钟杰,杨官荣,胡义明,吴天祥



6.主导产品

高端酒庄酒——沉香型沈酒

高端酒庄酒——“沉香”型沈酒由沈怡方和赖高淮两位大师联手,领导沈酒酒庄技术团队研发成功,获2017年“中国酒业十年明星爆品”、“2017中国酒业最具投资价值品牌”奖项,2017年7月,“沉香”重磅登陆央视,成为酒城泸州在央视上榜广告的第三支酒类产品。



7.中国沈酒脱贫攻坚帮扶情况

1、ag真人视讯赌神赛捐资1000余万元修建“沈酒村”移民搬迁安置点;

2、2015年捐资100多万元,ag真人视讯赌神赛在叙永县棉竹村修建了一所“中国沈酒希望学校”,解决了上百户农户子女“上学远、就学难”的切实问题。ag真人视讯赌神赛捐资50多万元,为叙永县6所中小学设立“三好学生”奖学金、资助栋梁工程扶贫助学公益事业等。

3、着力“旅游扶贫”思路,ag真人视讯赌神赛计划投资10亿元,启动了AAAA级沈酒湖一二三产业联动扶贫示范旅游景区项目,帮助当地村民脱贫致富,该项目完成后,可带动3000人就业。

4、2018年3月,ag真人视讯赌神赛远赴凉山州普格县,与普格县人民政府签署了合作框架协议。并向普格县四甘日村捐赠了村级阵地建设经费30万元及价值5万元的助学物资。

5、ag真人视讯赌神赛把在贫困地区销售总额的30%用于当地的扶贫攻坚。

2017年,集团被表彰为“万企帮万村”省级示范单位、泸州市“百企联百村”先进单位、泸州市工商联系统脱贫攻坚“十佳会员企业(商会)”。2018年“七一”期间,董事长沈鸿林被表彰为“泸州市商务扶贫基层优秀共产党员”。

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